西安挖掘机技术培训学校主要提供培训课程，旨在教授学生挖掘机操作技术和相关知识。以下是一些可能包含在挖掘机培训课程中的内容：

1. 挖掘机结构与工作原理：学习挖掘机的各个部件、机械原理以及工作原理，包括液压系统、动力传动、操作杆控制等。

2. 挖掘机操作技术：学习挖掘机的正确操作技巧，包括起动与停车、行走与转弯、铲斗和臂的操作、安全操作规范等。

3. 挖掘机维护与保养：学习挖掘机的日常维护和保养知识，包括机油更换、滤芯更换、液压系统检查等，以确保挖掘机的正常运行。

4. 安全操作与风险防范：学习挖掘机的安全操作要点和安全规范，以及避免事故和风险的预防措施。

学习挖掘机技术的就业前景取决于就业市场的需求和个人技能水平。挖掘机操作员在建筑、工程、矿山、农业等领域都有需求。随着城市建设和基础设施建设的不断发展，对挖掘机操作员的需求也在增加。

在西安学习挖掘机技术，就业前景好。西安拥有较为发达的建筑、工程和基础设施建设项目，因此对挖掘机操作员的需求较大。此外，西安周边地区也有农业、矿山等领域对挖掘机技术人才的需求。

一般来说，挖掘机技术人员可以在以下单位工作：

1. 建筑公司：参与各类建筑工程项目，如房屋建设、道路建设等。

2. 工程公司：参与工程项目的土方工程、基础工程等。

3. 基础设施建设单位：参与城市基础设施建设，如桥梁、隧道、管道等项目。

4. 矿山公司：参与矿山开采工作，如煤矿、金矿、铁矿等。

5. 农业合作社：参与农田开垦、水利工程等农业领域的工作。

特别是随着城市化进程的推进和基础设施建设的加强，对挖掘机技术人员的需求将持续增长。挖掘机技术也是一项实践性较强的技能，经验丰富的操作员在就业中更具竞争力。建议学习挖掘机技术的学生在学习期间积极参与实践培训，以及获得相关证书和资质，并不断提升自己的技能和经验。